ternak bebek

2009-02-25T05:26:00.000-08:00

campbell ducks

HISTORY; Campbell's have a well known history ...it was introduced in 1901 by Mrs Adelle Campbell of Uley , Gloucestershire who wanted a breed for laying white table eggs that was not broody , reluctant to fly off and reacted nearer to a fowl .It was bred from Mallard ;Fawn and White Runners and Rouen with a very vague standard in order to keep the utility properties of the breed. From these a white sport was standardized as the White Campbell and a Dark Campbell was created by a Mr H R S Humphreys in Devon to enable a classic gold / silver cross mating for sex linkeage. This colouration did not find favour after the second world war and declined to almost critical levels and although the white and the khaki are often seen very few breeders keep the dark Campbell and due to the small gene pool a number throw eye stripes which are incorrect for the breed and a throwback as are any of the colours that lay blue or green eggs ... these birds should not really be bred from as not up to the breed standard.
It was admitted to the American Standard in 1941.
Broodiness: pretty useless most will sit long enough for you to put fertile eggs under her then walk away. Bred to be a non sitter but as many are crossed unless bought from a good breeder some will sit but are rare
Needs: Do not require water for swimming to stay health, but they enjoy it. Prefer shallow trays or even a washing up bowl with a brick in it . . no brick produces a tortoise with webbed feet hybrid very funny but also Very messy!
Notes:Excellent foragers, keeping gardens and ponds free of, slugs, snails and worms; bred as a back garden duck two females are very happy with chickens or on their own and will give a dozen eggs per week if fed well.

Dark Campbell Ducks
Appearance: Drakes, Beetle green head & neck, Shoulder breast light brown each feather finely pencilled with dark grey brown shading to silver grey nearer the vent - Bill blue/grey/green with a black bean. Legs and feet orange
Ducks, Dark brown version of the khaki with similar lacing. Feet and webs dark brown colour with slate bill Size: Drakes, 2.5 to 3 kg Ducks, 2 to 2.5 kg
Dark Campbell Defects; Yellow Bill; Any white in neck or bib; Same feather colour under wing (caused if crossed with Khaki); Lack of feather lacing in ducks ie uniform smooth khaki feathers like the drake (caused if crossed with Orpingtons !) Lack of fine lacing in males. Blue eggs
******genetically a dusky format of the khaki . Blue so far partially unstable format is produced bt Dark males to khaki females******
White Campbell Ducks
Appearance: Drakes, Orange/Yellow bill, and webs; white neck, back and tails -
Ducks, White with Orange/ yellow bill and webs Size: Drakes, 2.5 to 3 kg Ducks, 2 to 2.5 kg
White Campbell Defects; Flesh coloured Bill; Eye stripes in young birds as they feather... covered once they get their adult plumage. Brown eyes. Blue eggs
KHAKI CAMPBELL Ducks
Appearance: Drakes, Green bill, greenish bronze head, brown-bronze neck, back and tails -
Ducks, Khaki colour with green bill Size: Drakes, 2.5 to 3 kg Ducks, 2 to 2.5 kg
Khaki Campbell Defects; Yellow Bill; Pinkish Bill. Any white in neck or bib; White or light under wing (caused if crossed with Darks); Lack of feather lacing in ducks ie uniform smooth khaki feathers like the drake (caused if crossed with Orpingtons !). Blue eggs
Names:-Le canard Kaki Campbell, . . original ?
Country Of Origin;......... Great Britain. An early 20th Century Breed
Carriage; Angled carriage laced feathering
Purpose;... .......Eggs..meat(males)
Egg Colour .....300-350 white eggs/year weighing approx., 71-75 gms each
Breed Defects. .. . . .Blue eggs or as below
Breed info . . . . designed to be with chickens a splasher rather than a swimmer
Breed Hints....Kept as trio or more. will go not broody and hatch as a rule ** unsuitable as a pair in Khaki due to the energy of the drakes **
Weights; 4 to 6 pounds . . .Meat Production: High quality very lean meat approx. 1.25 to 2.25 kg drakes at 16/18 weeks
Breed Tip Incubation: 28 days Maturity: ie rubbish broodies and mothers, normally sit for 65% of time needed or lose any resulting babies
Flying . rarely flies a good back garden all rounder;

Genetic profile Khaki
Gene :Dusky / symbol md / Recessive.
Allelic to mallard and restricted and recessive to both. The dusky pattern is darker and plainer than the mallard both in the day-old and adult. Breed examples are Khaki Campbell and Buff Orpington

Genetic profile White
Gene :Recessive white/ symbol c/ Recessive
This gene is responsible for the white in common white breeds. In the homozygous state, recessive white masks all other color genes . as in the White Campbell
Genetic profile Dark

Gene Dark Dusky Phase/ symbol Li+ /Dominant..
This gene is the wild-type gene present in the mallard and the Rouen breed. It allows full expression of the three alleles of the M+ locus.They do not have a brown gene but are a darker version of the Khaki as in :-Allelic to mallard and restricted and recessive to both. The dusky pattern is darker and plainer than the mallard both in the day-old and adult.

http://www.feathersite.com/Poultry/Ducks/Campbells/BRKKhakis.html

Campbell.........Breeders

Laura Ewan/ Lancs / 07944 124 131/ White

John & Ruth Gibbs / Hants / 01264 771 589/Commercial khaki

Alan Kerr/ N IRELAND/ Tel 012657 413 65/ Khaki

Alan McKee/ ANTRIM/ Tel 01266 651 284

John Palmer ,/Essex / 01708 348 088/White/Khali

HICKS WATERFOWL WORLD / OSWESTRY / Tel 01691 655 635 weekends
Tel 07818 036 118 weekdays or grahamhickss@hotmail.co.uk

Curtis Oakes/ Penn/USA / 001 814 425 8247

Ros King /WILTSHIRE/ Tel 01747 870 048/rosking@freenetname.co.uk
Khaki; Dark; White, +a true blue under construction

Please note that photographs and text on this site belong to the Domestic Waterfowl Club of Great Britain. They should not be reprinted (commercially especially on ebay) without prior permission but are freeely available for educational purposes and can be printed up for classroom use; we do not have printed fact sheets/booklets for sale etc but can occasionally email uncompressed digital images.

2009-01-21T05:20:00.000-08:00

Peluang Usaha bebek Petelur

Tidak Bisa Dipungkiri Bahwa Bebek Memang Usaha Rakyat Kecil, Namun Apabila kita serius Menekuni usaha apapun akan ada hasilnya selama ilmunya kita pegang, demikian juga dengan usaha perbebekan, dari sisi ekonomi jelas membantu masyarakat dalam menambah penghasilan dari segi sosial, bisa mengurangi pengangguran yang dampaknya bisa menekan angka kejahatan, dari segi bisnis jelas menguntungkan, lihat saja usaha yang dilaksanakan bapak Abdullah Yang ada di dusun krajan desa gumirih kecamatan singojuruh kabupaten banyuwangi, sudah 25 tahun dia berkecimpung didunia peternakan bebek, bahkan bisa dibilang dia pelopor peternakan bebek dibanyuwangi, bebek yang dulunya dipelihara hanya sekedar untuk tambahan uang sekolah bagi anak anaknya, kini bebek bisa menjadi sumber penghasilan utama, hingga dia bisa mengantarkan anak anaknya sampai perguruan tinggi, anaknya yang kedua laki laki bahkan sudah wisuda ditahun 2005 lalu mengambil jurusan teknik sipil, sungguh tidak bisa dibayangkan perjuangan bapak abdullah dalam membesarkan usaha pemeliharaan bebek ini,
sekedar diketahui kini bapak abdullah sedang menerapkan metode metode baru untuk pakan bebek petelurnya, dirumahnya yang sederhana khas masyarakat desa banyuwangi, kini ada sekitar 500 ekor bebek petelur, yang saat ini sedang banyak banyaknya menghasilkan telur, informasi yang kami peroleh
untuk 500 ekor bebek petelur jenis bebek bali yang beliau pelihara, tiap hari menghasilkan telur sebanyak 425 butir telur, dan ini sudah berlangsung 4 bulan untuk periode bebek yang ia kandangkan, untuk pakan dan biaya produksi lain beliau mengeluarkan dana sekitar Rp. 185.000/harinya, jadi bisa kita analisa berapa keuntungan bapak abdullah perharinya. harga telur perbutir dibanyuwangi Rp. 900. kalo perhari bisa menghasilkan 425 berarti pemasukan dari telur kita dapatkan Rp. 900 x 425 = Rp. 382.500/ hari. jika biaya produksi Rp. 185.000. berarti keuntungan bersih bapak abdullah adalah Rp. 382.500 - Rp. 185.000 = Rp.197.500/ Hari........... Lumayannnnnnnn Perbulan Bisa Diperoleh Rp. 197.500 x 30 Hari =Rp.5.925.000
Ahhhhhhhhhhhhh Cukuplah Untuk Hidup Didesa Dibanyuwangi, itu Baru 500 Ekor Bebek, Gimana Kalo 5000 Ekor Bebek? Apa Mungkin? Ya mungkin aja Kita Memelihara lima ribu ekor bebek, karena ternak bebek memang mudah gampang perawatan dan tahan penyakit dibandingkan unggas lain

2008-08-19T03:31:00.000-07:00

1. SEJARAH SINGKAT

Siapa yang Tidak Kenal Dengan Itik/Bebek. Dikolam - Kolam Diparit Maupun Disungai Desa Kita Banyak di jumpai,Itik dikenal juga dengan istilah Bebek (bhs.Jawa). Nenek moyangnya berasal dari Amerika Utara merupakan itik liar ( Anas moscha) atau Wild mallard. Terus menerus dijinakkan oleh manusia hingga jadilah itik yang diperlihara sekarang yang disebut Anas domesticus (ternak itik).

2. SENTRA PETERNAKAN

Secara internasional ternak itik terpusat di negara-negara Amerika utara, Amerika Selatan, Asia, Filipina, Malaysia, Inggris, Perancis (negara yang
mempunyai musim tropis dan subtropis). Sedangkan di Indonesia ternak itik terpusatkan di daerah pulau Jawa (Tegal, Brebes dan Mojosari,lumajang,Banyuwangi), Kalimantan (Kecamatan Alabio, Kabupaten Amuntai) dan Bali serta Lombok.

3. J E N I S

Klasifikasi (penggolongan) itik, menurut tipenya dikelompokkan dalam 3 (tiga) golongan, yaitu:

1) Itik petelur seperti Indian Runner, Khaki Campbell, Buff (Buff Orpington) dan CV 2000-INA;

2) Itik pedaging seperti Peking, Rouen, Aylesbury, Muscovy, Cayuga;

3) Itik ornamental (itik kesayangan/hobby) seperti East India, Call (Grey Call), Mandariun, Blue Swedish, Crested, Wood.

Jenis bibit unggul yang diternakkan, khususnya di Indonesia ialah jenis itik petelur seperti itik tegal, itik khaki campbell, itik alabio, itik mojosari, itik bali, itik CV 2000-INA dan itik-itik petelur unggul lainnya yang merupakan produk dari BPT (Balai Penelitian Ternak) Ciawi, Bogor.

4. MANFAAT

1) Untuk usaha ekonomi kerakyatan mandiri.

2) Untuk mendapatkan telur itik konsumsi, daging, dan juga pembibitan ternak itik.

3) Kotorannya bisa sebagai pupuk tanaman pangan/palawija.

4) Sebagai pengisi kegiatan dimasa pensiun.

5) Untuk mencerdaskan bangsa melalui penyediaan gizi masyarakat.

5. PERSYARATAN LOKASI

Lokasi Beternak Itik Sangat Mudah Dan Tidak Membutuhkan Syarat Lokasi khusus,lokasi kandang yang perlu diperhatikan adalah: letak lokasi lokasi jauh dari keramaian/pemukiman penduduk, mempunyai letak transportasi yang mudah dijangkau dari lokasi pemasaran dan kondisi lingkungan kandang mempunyai iklim yang kondusif bagi produksi ataupun produktivitas ternak. Itik serta kondisi lokasi tidak rawan penggusuran dalam beberapa periode produksi.

6. PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA

Sebelum seorang peternak memulai usahanya, harus menyiapkan diri, terutama dalam hal pemahaman tentang pancausaha beternak yaitu

(1).Perkandangan;

(2). Bibit Unggul;

(3). Pakan Ternak;

(4). Tata Laksana dan

(5). Pemasaran Hasil Ternak.

6.1. Penyiapan Sarana dan Peralatan

Persyaratan temperatur kandang ± 39 derajat C.
Kelembaban kandang berkisar antara 60-65%
Penerangan kandang diberikan untuk memudahkan pengaturan kandang agar tata kandang sesuai dengan fungsi bagian-bagian kandang
Model kandang ada 3 (tiga) jenis yaitu:

a. kandang untuk anak itik (DOD) oada masa stater bisa disebut juga kandang box, dengan ukuran 1 m2 mampu menampung 50 ekor DOD

b. kandang Brower (untuk itik remaja) disebut model kandang Ren/kandang kelompok dengan ukuran 16-100 ekor perkelompok

c. kandang layar ( untuk itik masa bertelur) modelnya bisa berupa kandang baterei ( satu atau dua ekor dalam satu kotak) bisa juga berupa kandang lokasi ( kelompok) dengan ukuran setiap meter persegi 4-5 ekor itik dewasa ( masa bertelur atau untuk 30 ekor itik dewasa dengan ukuran kandang 3 x 2 meter).

Kondisi kandang dan perlengkapannya
Kondisi kandang tidak harus dari bahan yang mahal tetapi cukup sederhana asal tahan lama (kuat). Untuk perlengkapannya berupa tempat makan, tempat minum dan mungkin perelengkapan tambahan lain yang bermaksud positif dalam managemen

6.2. Pembibitan

Ternak itik yang dipelihara harus benar-benar merupakan ternak unggul yang telah diuji keunggulannya dalam memproduksi hasil ternak yang diharapkan.

1) Pemilihan bibit dan calon induk
Pemilihan bibit ada 3 ( tiga) cara untuk memperoleh bibit itik yang baik adalah sebagai berikut :

a. membeli telur tetas dari induk itik yang dijamin keunggulannya

b. memelihara induk itik yaitu pejantan + betina itik unggul untuk mendapatkan telur tetas kemudian meletakannya pada mentok, ayam atau mesin tetas

c. membeli DOD (Day Old Duck) dari pembibitan yang sudah dikenal mutunya maupun yang telah mendapat rekomendasi dari dinas peternakan setempat.Ciri DOD yang baik adalah tidak cacat (tidak sakit) dengan warna bulu kuning mengkilap.

2) Perawatan bibit dan calon induk

a. Perawatan Bibit
Bibit (DOD) yang baru saja tiba dari pembibitan, hendaknya ditangani secara teknis agar tidak salah rawat. Adapun penanganannya sebagai berikut: bibit diterima dan ditempatkan pada kandang brooder (indukan) yang telah dipersiapkan sebelumnya. Dan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam brooder adalah temperatur brooder diusahakan yang anak itik tersebar secara merata, kapasitas kandang brooder (box) untuk 1 m2 mampu menampung 50 ekor DOD, tempat pakan dan tempat minum sesuai dengan ketentuan yaitu jenis pakan itik fase stater dan minumannya perlu ditambah vitamin/mineral.

b. Perawatan calon Induk
Calon induk itik ada dua macam yaitu induk untuk produksi telur konsumsi dan induk untuk produksi telur tetas. Perawatan keduanya sama saja, perbedaannya hanya pada induk untuk produksi telur tetas harus ada pejantan dengan perbandingan 1 jantan untuk 5 – 6 ekor betina.

3) Reproduksi dan Perkawinan
Reproduksi atau perkembangbiakan dimaksudkan untuk mendapatkan telur tetas yang fertil/terbuahi dengan baik oleh itik jantan. Sedangkan sistem perkawinan dikenal ada dua macam yaitu itik hand mating/pakan itik yang dibuat oleh manusia dan nature mating (perkawinan itik secara alami).

6.3. Pemeliharaan

Sanitasi dan Tindakan Preventif
Sanitasi kandang mutlak diperlukan dalam pemeliharaan itik dan tindakan preventif (pencegahan penyakit) perlu diperhatikan sejak dini untuk mewaspadai timbulnya penyakit.
Pengontrol Penyakit
Dilakukan setiap saat dan secara hati-hati serta menyeluruh. Cacat dan tangani secara serius bila ada tanda-tanda kurang sehat pada itik.
Pemberian Pakan
Pemberian pakan itik tersebut dalam tiga fase, yaitu fase stater (umur 0–8 minggu), fase grower (umur 8–18 minggu) dan fase layar (umur 18–27 minggu). Pakan ketiga fase tersebut berupa pakan jadi dari pabrik (secara praktisnya) dengan kode masing-masing fase.
Cara memberi pakan tersebut terbagi dalam empat kelompok yaitu:

a. umur 0-16 hari diberikan pada tempat pakan datar (tray feeder)

b. umur 16-21 hari diberikan dengan tray feeder dan sebaran dilantai

c. umur 21 hari samapai 18 minggu disebar dilantai.

d. umur 18 minggu–72 minggu, ada dua cara yaitu 7 hari pertama secara pakan peralihan dengan memperhatikan permulaan produksi bertelur sampai produksi mencapai 5%. Setelah itu pemberian pakan itik secara ad libitum (terus menerus).

Dalam hal pakan itik secara ad libitum, untuk menghemat pakan biaya baik tempat ransum sendiri yang biasa diranum dari bahan-bahan seperti jagung, bekatul, tepung ikan, tepung tulang, bungkil feed suplemen Pemberian minuman itik, berdasarkan pada umur itik juga yaitu :

a. umur 0-7 hari, untuk 3 hari pertama iar minum ditambah vitamin dan mineral, tempatnya asam seperti untuk anak ayam.

b. umur 7-28 hari, tempat minum dipinggir kandang dan air minum diberikan secara ad libitum (terus menerus)

c. umur 28 hari-afkir, tempat minum berupa empat persegi panjang dengan ukuran 2 m x 15 cm dan tingginya 10 cm untuk 200-300 ekor. Tiap hari dibersihkan.

Pemeliharaan Kandang
Kandang hendaknya selalu dijaga kebersihannya dan daya gunanya agar produksi tidak terpengaruh dari kondisi kandang yang ada.

7. HAMA DAN PENYAKIT

Secara garis besar penyakit itik dikelompokkan dalam dua hal yaitu:

1) penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme seperti virus, bakteri dan protozoa

2) penyakit yang disebabkan oleh defisiensi zat makanan dan tata laksana perkandangan yang kurang tepat

Adapun jenis penyakit yang biasa terjangkit pada itik adalah:

1. Penyakit Duck Cholera
Penyebab: bakteri Pasteurela avicida.
Gejala: mencret, lumpuh, tinja kuning kehijauan.
Pengendalian: sanitasi kandang,pengobatan dengan suntikan penisilin pada urat daging dada dengan dosis sesuai label obat.

2. Penyakit Salmonellosis
Penyebab: bakteri typhimurium.Gejala: pernafasan sesak, mencret.
Pengendalian: sanitasi yang baik, pengobatan dengan furazolidone melalui pakan dengan konsentrasi 0,04% atau dengan sulfadimidin yang dicampur air minum, dosis disesuaikan dengan label obat.

8. P A N E N

8.1. Hasil Utama
Hasil utama, usaha ternak itik petelur adalah telur itik

8.2. Hasil Tambahan
Hasil tambah berupa induk afkir, itik jantan sebagai ternak daging dan kotoran ternak sebagai pupuk tanam yang berharga

9. PASCA PANEN

Kegiatan pascapanen yang bias dilakukan adalah pengawetan. Dengan pengawetan maka nilai ekonomis telur itik akan lebih lama dibanding jika tidak dilakukan pengawetan. Telur yang tidak diberikan perlakuan pengawetan hanya dapat tahan selama 14 hari jika disimpan pada temperatur ruangan bahkan akan segera membusuk. Adapun perlakuan pengawetan terdiri dari 5 macam, yaitu:

a) Pengawetan dengan air hangat
Pengawetan dengan air hangat merupakan pengawetan telur itik yang paling sederhana. Dengan cara ini telur dapat bertahan selama 20 hari.

b) Pengawetan telur dengan daun jambu biji
Perendaman telur dengan daun jambu biji dapat mempertahankan mutu telur selama kurang lebih 1 bulan. Telur yang telah direndam akan berubah warna menjadi kecoklatan seperti telur pindang.

c) Pengawetan telur dengan minyak kelapa
Pengawetan ini merupakan pengawetan yang praktis. Dengan cara ini warna kulit telur dan rasanya tidak berubah.

d) Pengawetan telur dengan natrium silikat
Bahan pengawetan natrium silikat merupkan cairan kental, tidak berwarna, jernih, dan tidak berbau. Natirum silikat dapat menutupi pori kulit telur sehingga telur awet dan tahan lama hingga 1,5 bulan. Adapun caranya adalah dengan merendam telur dalam larutan natrium silikat10% selama satu bulan.

e) Pengawetan telur dengan garam dapur
Garam direndam dalam larutan garam dapur (NaCl) dengan konsentrasi 25- 40% selama 3 minggu.

10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA BEBEK/ITIK

10.1. Analisis Usaha Budidaya
Perkiraan analisis budidaya itik di Banyuwangi tahun 2008 adalah sebagai berikut:

1) Permodalan

a. Modal kerja
- Anak itik siap telur um 6 bl 36 paket x500 ek x Rp 6.000
- Biaya kelancaran usaha dan lain-lain
Rp 108.000.000,-
Rp 4.000.000,-

b. Modal Investasi
- Kebutuhan kandang 36 paket x Rp 500.000,-
Rp 18.000.000,-

Jumlah kebutuhan modal
Prasyaratan kredit yang dikehendaki:
- Bunga (menurun) 20% /tahun
- Masa tanggung angsuran 1 tahun
- Lama kredit 3 tahun Rp 130.000.000,-

2) Biaya-biaya

a. Biaya kelancaran usaha dan lain-lain Rp 4.000.000,-

b. Biaya tetap
- Biaya pengambalian kredit:
- Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun I
- Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun II
- Biaya pengambalian angsuran dan bunga tahun III
- Biaya penyusutan kandang:
- biaya penyusutan kandang tahun I
- biaya penyusutan kandang tahun II
- biaya penyusutan kandang tahun III

Rp 14.723.000,-
Rp 86.125.000,-
Rp 73.125.000,-

Rp 3.600.000,-
Rp 3.600.000,-
Rp 3.600.000,-

3) Biaya tidak tetap

a. Biaya pembayaran ransum:
- biaya ransum tahun I
- biaya ransum tahun II
- biaya ransum tahun III
Rp 245.700.000,-
Rp 453.600.000,-
Rp 453.600.000,-

b. Biaya pembayaran itik siap produksi:
- pembayaran tahun I
- pembayaran tahun II
- pembayaran tahun III
Rp 108.000.000,-
-
-

c. Biaya pembayaran obat-obatan:
- biaya pembayaran obat-obatan tahun I
- biaya pembayaran obat-obatan tahun II
- biaya pembayaran obat-obatan tahun III
(Biaya obat-obatan adalah 1% dari biaya ransum)
Rp 2.457.000,-
Rp 4.536.000,-
Rp 4.436.000,-

4) Pendapatan

a. Penjualan telur tahun I Rp 384.749.920,-

b. Penjualan telur tahun II Rp 615.600.000,-

c. Penjualan telur tahun III Rp 615.600.000,-

d. Penjualan itik culling 2 x 1.425 x Rp 2.000,- Rp 5.700.000,-

10.2. Gambaran Peluang Agribisnis
Telur dan daging itik merupakan komoditi ekspor yang dapat memberikan keuntungan besar. Kebutuhan akan telur dan daging pasar internasional sangat besar dan masih tidak seimbang dari persediaan yang ada. Hal ini dapat dilihat bahwa baru dua negara Thailand dan Malaysia yang menjadi negara pengekspor terbesar. Hingga saat ini budidaya itik masih merupakan komoditi yang menjanji untuk dikembangkan secara intensif.

Disunting Dari:

Catatan Buku Peternakan Bp. ABDULLAH

2008-08-19T03:04:00.000-07:00

Aneka Menu Daging Bebek

Bebek Presto Bumbu Kari

Dibawah ini resep dan cara memasak bebek presto bumbu kari. Saya ambilkan dari Oxone-online.com

Bahan:
1 ekor bebel, potong jadi 8 bagian
500 ml santan encer
200 ml santan kenal
2 buah bawang bombay, iris dadu

Bumbu:
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 cm jahe
5 cm kunyit
10 buah kapulaga
1/2 sdt ketumbar utuh
1/2 jintan
1/2 sdt adas manis
lada, pala, garam secukupnya
5 buah pekak
3 asam kandis
5 tangkai salam koja
5 lembar daun jeruk

Cara Membuat:
1.		Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit.
2.		Sangrai kapulaga, ketumbar, jintan, dan adas. Kemudia haluskan, sisihkan.
3.		Tumis semua bumbu halus hingga harum.
4.		Masukkan bebek, aduk rata. Tuang santan encer lalu pindahkan ke dalam panci presto. Kemudian presto selama 30 menit, angkat.
5.		Tambahkan santan kental lalu masak hingga matang, angkat, sajikan. (sumber : Bisnis.pengusahaindonesia.com)

Bebek Jablai Rica-Rica

Bahan :
- 1 Ekor bebek! Bebek yah bukan sapi!

Bumbu Rebus :
- Masing-masing 2 Sdm Kunyit, bawang putih, Bawang Merah, dan Kemiri
- 6 sdm garam
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar sereh
- 5 cm lengkuas (harap dipotong secara presisi, beda 1mm bisa menyebabkan beda rasa.. hehehe, becanda)
- 15 Lembar daun jeruk (jeruk nipis or lemon, terserah!)

Bumbu Rica-Riba :
- 1 ons bawang merah
- 1/4 kg cabai merah keriting! jangan yang rebounding yee
- 4 lembar daun Jeruk
- 1 buah jeruk apa aja, asem2 dikit juga oke, peras airnya
- Garam, secukupnya tapi jangan sampai kadar membunuh.
- Bumbu penyedap (gw biasa pake royco atau garam gurih)

Cara memasak!
1. Bersihkan bebek lalu rebus dengan presto agar empuk sekitar 1-2 jam
2. matikan kompor lalu tutup pancinya selama kurang lebih 1/2 jam, kalau pake presto biarkan sampai uapnya habis.
3. angkat lalu tiriskan (jangan nanya tiriskan ape yee), kemudian goreng itu bebek sesuai selera… gw senengnya agak2 kering.
4. Tumis bumbu rica-rica hingga harum dan matang, lalu masukkan bebek yang sudah digoreng tadi kedalamnya.
5. masukkan juga bumbu rebus juga jangan lupa, airnya juga disirim dikit2 sambil terus ditumis.
6. Aduk terus pokoknya sampai merata. angkat dan letakkan diatas piring, jangan diatas celana.
7. Sajikan kepada pasangan jablai anda.

Bebek Goreng Jablai.

Bahan :
- 1 Ekor bebek! Bebek yah bukan sapi!

Cara memasak!
1. Bersihkan bebek bila masih berbulu lalu rebus sampai empuk sekitar 1-2 jam. Pakai presto kalo mau cepet empuk
2. Matikan kompor lalu tutup terus tunggu sampai setengah jam kurang lebih, angkat lalu tiriskan.
3. Goreng deh tu bebek sesuai selera, saya senangnya agak2 kering garing gitu lohhh..
4. Sajikan ke jablai anda.. dan jangan lupa menuliskan biaya tagihan kepadanya setelah selesai makan malam.

Berikut cara mengolah daging bebek yang dianjurkan dalam salah satu artikel teknik memasak:

Satu jam sebelum disembelih, bebek diberi cuka 25% sebanyak 1 sdm dengan cara diminumi.
Setelah disembelih, berutunya di potong lalu dibuang.
Bebek diseduh dengan air panas, sebentar saja, lalu cabuti bulunya. Bulu yang halus dibakar dengan api.
Bekas membakar bulu halusnya, dicuci dengan sabun dan sabut kelapa. Cuci kembali hingga bersih untuk menghilangkan lemaknya.
Isi perut dikeluarkan dari belakang, dibawah anus, temboloknya dikeluarkan dari pangkal leher.
Setelah bebek dipotong-potong, aduk dalam air cuka/air asam/air jeruk nipis supaya tidak amis. Setelah 1 jam daging bebek dicuci bersih, siap dibumbui untuk dimasak.

Bebek Peking

Masakan ini paling banyak pecintanya di antara penggemar masakan China.

UNTUK 6 ORANG

Cara memasak:

Bersihkan dan keringkan bebek. Simpan di tempat dingin semalaman.
Serut mentimun dan daun bawang tipis memanjang
Panaskan oven lebih dulu hingga 200 derajat Celcius. Taruh bebek pada rak grill di atas loyang. Panggang selama 1 1/4 jam hingga bebek berwarna cokelat tua dan garing.
Untuk sausnya, panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci kecil. Tambahkan taoco dan gula. Masak selama 1-2 menit.
Kupas kulit bebek dan potong-potong ukuran 5 cm. Sajika pada piring yang sudah dipanaskan. Potong-potong daging bebek ukuran 5 cm, sajika dalam piring terpisah.

Cara memasak:

Bersihkan dan keringkan bebek. Simpan di tempat dingin semalaman.
Serut mentimun dan daun bawang tipis memanjang
Panaskan oven lebih dulu hingga 200 derajat Celcius. Taruh bebek pada rak grill di atas loyang. Panggang selama 1 1/4 jam hingga bebek berwarna cokelat tua dan garing.
Untuk sausnya, panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci kecil. Tambahkan taoco dan gula. Masak selama 1-2 menit.
Kupas kulit bebek dan potong-potong ukuran 5 cm. Sajika pada piring yang sudah dipanaskan. Potong-potong daging bebek ukuran 5 cm, sajika dalam piring terpisah.

Bebek Bumbu Kari

(untuk 8 porsi)

Bahan:
1 ekor bebel, potong jadi 8 bagian
500 ml santan encer
200 ml santan kenal
2 buah bawang bombay, iris dadu

Bumbu:
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 cm jahe
5 cm kunyit
10 buah kapulaga
1/2 sdt ketumbar utuh
1/2 jintan
1/2 sdt adas manis
lada, pala, garam secukupnya
5 buah pekak
3 asam kandis
5 tangkai salam koja
5 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit.
2. Sangrai kapulaga, ketumbar, jintan, dan adas. Kemudia haluskan, sisihkan.
3. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bebek, aduk rata. Tuang santan encer lalu pindahkan ke dalam panci presto. Kemudian presto selama 30 menit, angkat.
5. Tambahkan santan kental lalu masak hingga matang, angkat, sajikan

Bebek panggang hijau

Bebek Panggang

Bahan:

1 ekor bebek, ketimun yang dipotong-potong tipis.
Bahan untuk mengasinkan:
2 sdm madu, 2 sdm saus kecap, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, 1 sdm jahe segar (sudah diparut), 1 siung bawang putih, 1 sdm saus Hoisin.

Cara membuatnya:
1. Bersihkan bebek dan buang isinya.
2. Campur seluruh bahan-bahan ke dalam panci dan beri air secukupnya, lalu rebus sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih masukkan daging bebek.
3. Setelah bumbu meresap ke dalam daging bebek, kira-kira setengah jam. Setelah itu, masukkan daging bebek ke dalam oven bertemperatur tinggi dan panggang sekitar seperempat sampai satu jam lamanya.
4. Setelah matang, potong daging bebek sesuai selera, letakkan di piring dan beri hiasan ketimun dan potongan cabe merah.

Bebek Masak Santan

Bahan:
1/2 ekor bebek (potong-potong sedang), kentang (potong lebar dan goreng sesaat), 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 1 ruas kunyit, 1/2 sdt ketumbar, 1 ruas jahe, 2 lembar daun jeruk, 1 tangkai sereh dimemarkan, 1 ruas lengkuas, 1 potong asam, garam secukupnya, 2 gelas santan encer dan 1 gelas santan kental.

Cara membuatnya:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, ketumbar, jahe dan kemiri. Tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, lengkuas, asam dan garam.
2. Masukkan bebek dan santan encer. Masak hingga matang. Tambahkan santan kental dan kentang. Biarkan hingga kuah berminyak, angkat dan siap disajikan.

Bebek Bumbu Kecap

Bahan:
1 ekor bebek muda, 3 siung bawang putih, 2 sdm kecap Inggris, 2 sdm kecap manis, 2 jeruk limau, garam dan vetsin secukupnya, dan minyak sayur secukupnya.

Cara membuatnya:
Bersihkan bebek dan potong-potong. Setelah bersih, goreng hingga matang. Ulek bawang putih lalu campurkan dengan kecap Inggris, kecap manis, garam dan vetsin. Susun potongan bebek yang telah matang di atas piring lalu siram dengan bumbu saus kecap dan beri perasan air jeruk. Beri hiasan ketimun dan cabe merah besar

BEBEK GARING

Bahan I:

1 ekor bebek 2 ltr air 3 sdm garam 2 bh bunga pekak

Bahan II:

1 sdt garam 2 bh jeruk nipis 1 sdm bawang putih halus 500 ml minyak goreng Bahan III: 100 ml sambal bangkok 1 sdm selai nanas 1 sdt cuka 1 sdm kecap asin Bahan IV: 100 gr tepung maizena 1 btr putih telur

Cara Membuat:

1. Rebus air, bunga pekak, dan garam hingga mendidih. Masukkan bebek utuh, ma sak hingga 20 menit, angkat dan dinginkan.

2. Setelah dingin potong tipis-tipis bebek, campurkan dengan bahan II. Lumuri dengan putih telur, kemudian taburi dengan tepung maizena (bahan IV) diamkan se saat.

3. Panaskan minyak goreng hingga panas betul, goreng bebek hingga garing.
4. Campur bahan III, aduk rata. Sajikan bersama bebek garing. Untuk 8 porsi

BEBEK CABAI HIJAU

BAHAN:
1 ekor bebek, bersihkan
2 bh jeruk nipis
250 gr cabai hijau tua, buang tangkainya
500 ml air
5 btr kemiri goreng
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit 1/2 sdt lada
1 sdt gula pasir 2 btg serai memarkan
3 lbr daun jeruk 3 bh asam kandis
5 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuatnya
1. Bersihkan bebek, potong menjadi 16 bagian. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis hingga rata, biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan: cabai hijau, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, lada, hingga halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis, garam, gula masak hingga semua bumbu matang.
4. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna dan setengah matang. Tuang air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk dan kuah menjadi kental berminyak.Untuk : 8 Porsi

BEBEK GORENG MENTEGA

Bahan:
1/2 ekor (750 gr) bebek, potong jadi lima
1/2 sdm jahe segar, parut
1 1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam minyak untuk menggoreng
3 sdm mentega 4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, iris melintang tipis
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk 1 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris
2 sdm air jeruk limau
100 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan jahe parut, minyak wijen, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang, goreng bebek hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Masukkan bebek goreng, aduk rata.
4. Tuangkan kecap manis, merica dan kecap Inggris. Tambahkan air, aduk dan masak hingga matang dan air mengental. Matikan api, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
5. Sajikan segera.

Untuk 5 porsi

2008-08-18T23:21:00.000-07:00

DATA HARGA BEBEK/ITIK

Di Banyuwangi

Jantan Umur 0 Hari (DOD) Rp. 5000
Jantan Umur 1 bulan Rp. 19 500
Jantan Siap Kawin Rp 35 000

Betina Umur 0 Hari (DOD) Rp. 6000
Betina Umur 1 Bulan Rp. 19.500
Betina Siap Telur Rp. 40.000

Afkiran Tidak Produktif Rp. 28.500
HARGA TERHITUNG BULAN JANUARI 2009

INFO ITIK/BEBEK DI BANYUWANGI
CONTACT Bp. ABDULLAH
ALAMAT; Dsn. Krajan RT/Rw: 02/04 Kec. Singojuruh - Kab. Banyuwangu - Jawa Timur
Telp. 0333 631675
Telp. 081934743300
Hp. 0333 7748777